Bier is een eeuwenoud product dat op vele manieren en met vele smaken werd en wordt gebrouwen. Met een kloppend hart voor de natuur, de geschiedenis, de eigen regio, de zelfspot en ons mooie rooie haar brouwen wij voor u de lekkerste biertjes met een historische inslag. Het gebruik van de vele kruiden maakt ons product typerend, warm en herken je uit duizenden (gelijk ene rooie).
De ingrediënten van toen met de smaak van nu..
Het was het jaar 2015 We zaten op een bankje, daar waar de Dommel en de Keersop samenvloeien. Hier zijn wij vaker te vinden, op zoek naar creativiteit en bezinning. Het weer was druilerig en de temperatuur alles behalve aangenaam. Toen, onder het genot van net wat teveel bier, er een idee ontsprong waar we de komende jaren onze ziel en zaligheid aan zouden verliezen.
Jarenlang waren we al bevriend en er was één product dat ons bij iedere samenkomst vergezelde, en dat was bier. Wij waren toen onderdeel van een levende geschiedenis groep die de vroege middeleeuwen uitbeelden in musea en op historische evenementen. Naast de showfight waren wij op zoek naar een ambacht om aan het publiek te tonen.
Pieter had een achtergrond binnen het consumptief (bakkerij, kok, onderwijs) en Roel had zijn achtergrond in de historie (archeologie en onderwijs) en laat deze twee specialisme nu mooi samenkomen in de ambacht die wij kozen, het brouwen van een historisch verantwoord biertje.
In 2019 hadden we eindelijk een stabiel recept uitgedokterd en besloten wij een bedrijf te worden. Dit resulteerde in 2020 tot de eerste grootschalige productie van het Bijltje.
De historische groep hebben wij ondertussen verlaten en we gaan nu als zelfstandige groep in onze vroeg middeleeuwse brouwerij langs culturele - , historische- en bierevenementen. Hier tonen wij de ambacht van het brouwen in de vroege middeleeuwen en schenken wij ons heerlijke gruitbier.
Mocht je nieuwsgierigheid naar een echt middeleeuws gruitbier geprikkeld zijn, kijk dan snel bij evenementen voor een bezoek aan onze brouwerij.
In de vierde eeuw voor Christus werd er in het Duitse Tübingen een hooggeplaatste krijger begraven in een grafheuvel. Naast zijn wapens kreeg hij als grafgift een ketel mee met daarin een heerlijke braggot. Dit moet een goede binnenkomst in het hiernamaals zijn geweest.
In 2016 is deze grafheuvel opengelegd en hebben archeologen de ketel onderzocht op de resten van eten of drinken. Het honingdrankje was op, maar zij vonden nog wel de resten van gerst, honing en een aantal kruiden.
Wij hebben deze braggot na gemaakt en aangevuld met kruiden die gebruikt werden in vroegmiddeleeuws bier. Het eindresultaat is een heerlijk kruidig, hoploos gruitbier met een gevarieerd smakenpalet. Door de vele kruiden die gebruikt zijn veranderd de beleving geleidelijk van een warme geur en smaak naar een bittere, frisse afdronk.
"Ik ken deze smaak helemaal niet."
"Hey, ik kan de smaak niet plaatsen maar ik herken het wel ergens van."
"Wow dit is apart zeg, erg lekker. Ik drink nooit bier maar dit vind ik wel erg lekker."
"Zo, die hakt er in!"
Zo maar een aantal uitspraken van mensen die Het Bijltje voor het eerst hebben geproefd.
De ingrediënten van toen maar met de smaak van nu.
- Cafe de Fantast Valkenswaard
- Cafe Willem II Valkenswaard
- Cafe Du Commerce Valkenswaard
- Cafe de Bel Valkenswaard
- Cafe de verfrissing Baarn
- Brouwschuur Weert
- Bierbrigadier Eindhoven, Tilburg
- Wijnhuis Eindhoven
- Mitra Baarn
- Bottelarij Mierlo
- Biermoment
- Bierbird
- Mr Hop
- De Brouwschuur
- Historisch openlucht Museum Eindhoven
- Erve Eme, Zutphen
11 en 12 september 2021: Gebroeders van Lymburg Festival Nijmegen
19 september 2021: Heksia Historisch Openlucht museum Eindhoven.
Wil je op de hoogt blijven van de evenementen waarop wij te vinden zijn, hou dan goed onze Facebook pagina in de gaten. EN nòg beter. like onze pagina zodat je op de hoogte blijft.
Create a free website with Mobirise